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香港美食碗仔翅,在家也可以制作了,特别滋补

作者:admin      来源:admin      发布时间:2019-12-14

这两天我正好想看电视剧。在朋友的推荐下,我去选择看港剧,但是我发现我好像错了。港剧也是特别好看,在很多港剧中都会出它们本地的美食,其中有一道美食叫做碗仔翅。当时他们男女主角正在吃碗仔翅,我在屏幕外面看着都非常饿。我在家中学会制作碗仔翅之后就连续吃了好多碗。我有时候觉得碗仔翅的这个制作方法可能和河南的胡辣汤有点儿相似,但是湾仔吃起来比胡辣汤更有味,而且它还是一种特别滋补的美食。在香港,这道美食已经成为了每个人必吃的菜品。

我想经常看港剧的人肯定都知道碗仔翅。不仅仅是港剧还有很多美食综艺等都会去选择报道这道菜。碗仔翅这道美食是20世纪兴起的。当时它们其实还是比较贫穷的,有人在那个时候特别想吃鱼翅,但是我们都知道鱼翅的价格是比较昂贵的,于是他们就做了碗仔翅来代替它。这种碗仔翅其实是小贩卖的,但是无论是上班族还是学生也好,在每次结束一天的工作之后,他们都会选择去吃碗仔翅。它在香港是属于一种价钱比较低的传统美食。

我们在制作碗仔翅的时候,需要准备鸡肉,香菇,鸡蛋和粉丝。在辅料方面,需要准备些香油,老抽,或者是各种香料。我们首先需要把我们的粉丝还有香菇泡在水中。我们这次在买鸡肉的时候可以买那种鸡胸肉。接下来我们就需要在锅中放入水,待水煮沸的时候就可以将买回来的骨头和香料放在一起煮,大约需要煮一个小时,一个小时之后,我们的骨汤就已经泛白了。再煮大约十分钟后,我们就可以关火了,这时候我们的骨汤就已经做好了。

我们需要在碗中放一些马蹄粉,然后再倒一些水,将它搅拌。在锅中放入适量的清水,水煮沸之后,就可以把鸡肉放在锅中煮,十分钟就可以煮熟。接下来把鸡肉捞出来,等到放凉的时候,我们就可以把鸡肉撕成丝状。将我们已经泡好的香菇给捞出来,捞出来之后挤干它的水分,然后我们就可以把香菇切成条状。在锅中放入我们刚刚已经做好的骨汤,等到骨汤煮沸之后,我们就可以再加入一些鸡肉,蘑菇以及粉丝。等到这几样东西煮开的时候,我们就可以刚刚调的马蹄粉放在锅中继续煮。接下来我们就把鸡蛋打散,然后放在锅中。一分钟之后,鸡蛋就已经变散了,接下来我们在锅中放入一些老抽和麻油。等到再次沸腾的时候,我们就可以把碗仔翅盛出来了。

我们在做碗仔翅的时候还要注意几个问题。第一,我们在煮鸡胸肉的时候,大约需要煮十分钟,这时候鸡胸肉就已经煮熟了。不要煮时间太长,煮时间太长鸡肉就会变老。第二,我们再把鸡肉弄成鸡丝的时候,一定要用手去撕。这样我们最后制作出来的碗仔翅的口感才会非常好。第三,我们再把鸡蛋打在锅中,等到鸡蛋变散的时候,我们就可以把调料放在锅中,再煮大约一分钟之后就可以盛出来了。

当时碗仔翅被研制出来的原因,就是想用这道美食去代替鱼翅。现在的碗仔翅很好吃,对于很多香港人来说,碗仔翅已经是一种难以替代的东西。我们会发现在那边的很多茶餐厅,无论是普通人或者是明星也好,他们会经常到自己喜欢的餐厅吃饭,很多人在外想念的就是碗仔翅。大家学会之后就赶快做一下碗仔翅吧,尝一尝来自香港的美味。